36 €uros

Mise en appétit au gré du chef

Entrée

Tourte Ariégeoise ( fromage de vache, gésier, pomme de terre ) accompagnée d'une sauce crémée à la purée de girolles)

ou

Filet de truite passée en salage épicé, noix, noisettes , amandes, pignons, sauce vinaigre au miel

Plat

Qeunelle à l'ancienne à la truite ariégeoise safranée, salpicon truffé cuit dans son velouté 

ou

Cuisse de canard confite rissolée au miel et noisettes concassées et sa cuillérée confiture d'oignons

Fromage ou Dessert

Millas de nos mamies agrémenté d'hypocras, accompagné d'une glace vanille

ou

Crème renversée au miel et parfumée à l'écorce d'orange

ou
Croustade de pommes, chantilly à la crème fraiche ariégeoise et glace caramel

ou

Assiette de fromage Ariégeois