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38 €uros

Mise en appétit au gré du chef

 

 

Entrée

 

Tourte Ariégeoise ( fromage de vache, gésier, pomme de terre ) accompagnée d'une sauce crémée à la purée de girolles)

ou

Filet de truite passée en salage épicé, noix, noisettes , amandes, pignons, sauce vinaigre au miel

 

Plat

 

Qeunelle à l'ancienne à la truite ariégeoise safranée, salpicon truffé cuit dans son velouté 

ou

Cuisse de canard confite rissolée au miel et noisettes concassées et sa cuillérée confiture d'oignons

 

Fromage ou Dessert

 

Millas de nos mamies agrémenté d'hypocras, accompagné d'une glace vanille

ou

Crème renversée au miel et parfumée à l'écorce d'orange

ou
Croustade de pommes, chantilly à la crème fraiche ariégeoise et glace caramel

ou

Assiette de fromage Ariégeois

 

 

 
 

Françoise MOINDROT et Georges CECCONI
Propriétaires exploitants
41 route du Montcalm
09400 NIAUX
Tél : (33) 05 61 05 79 79
auberge-de-niaux@wanadoo.fr